DODAM
CHICKEN

DODAM
CHICKEN

CLOVE MARINATION CHICKEN Again, Once & Again 19 April 2016
— No Due date

도담치킨 – 도도하게 담아내다

DODAM
CHICKEN

CLOVE MARINATION CHICKEN

Experience dodam chicken

THE STORY
OF DODAM

‘Clover Dodam’ a magician of the spices. Using the spice ‘Clove’ he finally found, marinated chicken anew!

도담치킨 이야기

“향신료의 마술사  클로버-도담
그가 마침내 찾아낸 향신료 클로브로
치킨을 새롭게 마리네이드하다!”

도담치킨은 치킨을 보다 다양하게 해석하며 새롭게 확장합니다. 단순히 소금 간만 되어있는 치킨을 넘어서서 다양한 향신료를 발굴하고 조합하여 새로운 마리네이드를 시도합니다. 매일같이 150여개가 넘은 다양한 향신료를 적절하게 조화시켜 최고의 맛을 만들어 내는 것이 저희들의 삶이자 소소한 행복이기 때문입니다. 이 과정 속에서 창발적으로 만들어지는 매력적인 맛들을 경험해보시기 바랍니다.

Experience Dodam chicken

THE STORY OF DODAM

‘Clover Dodam’ a magician of the spices. Using the spice ‘Clove’ he finally found, marinated chicken anew!

도담치킨 이야기

“향신료의 마술사  클로버-도담

그가 마침내 찾아낸 향신료 클로브로

치킨을 새롭게 마리네이드하다!”

도담치킨은 치킨을 보다 다양하게 해석하며 새롭게 확장합니다. 단순히 소금 간만 되어있는 치킨을 넘어서서 다양한 향신료를 발굴하고 조합하여 새로운 마리네이드를 시도합니다. 매일같이 150여개가 넘은 다양한 향신료를 적절하게 조화시켜 최고의 맛을 만들어 내는 것이 저희들의 삶이자 소소한 행복이기 때문입니다. 이 과정 속에서 창발적으로 만들어지는 매력적인 맛들을 경험해보시기 바랍니다.

About Clove Marination

Marination is a high-quality recipe for marinating meat in various spices. Dodam Chicken is marinated with high-quality spices clove, octagonal and vanilla. Enjoy the deep flavor created by the harmony of exotic spices!

‘클로브 마리네이션’ – 마리네이션은 고기를 각종 향신료에 재워두는 고급 조리법입니다. 도담치킨은 고급 향신료인 클로브, 팔각 그리고 바닐라로 마리네이드합니다. 이국적인 향신료들의 조화가 만들어 내는 깊은 풍미를 느껴보세요.  [클로브는 “이 세상의 나무들 중에서 가장 아름답고 우아하다”라고 불리는 클로브나무의 꽃봉오리로, 포르투갈에서는 황금과 맞바꿀 정도록 귀해 대항해 시대를 개막시킨 고급 향신료입니다]

‘클로브 마리네이션’ – 마리네이션은 고기를 각종 향신료에 재워두는 고급 조리법입니다. 도담치킨은 고급 향신료인 클로브, 팔각 그리고 바닐라로 마리네이드합니다. 이국적인 향신료들의 조화가 만들어 내는 깊은 풍미를 느껴보세요.

About Chicken Menu

“Why did mankind choose chickens? Aren’t we tired of the obvious chicken every time?” We have to ask ourselves. It’s not polite to taste the uniform chicken with the best ingredients from heaven.  Now let’s face the chicken a little by little.

“인류는 왜 닭을 선택했는가? 매번 뻔한 치킨 지겹지도 않은가!” 우리는 우리 스스로에게 되물어야 합니다. 하늘이 내려주신 최고의 식재료를 가지고 뻔하게 조리하는 건 닭에 대한 예의가 아닙니다. 이제부터는 조금씩 새로운 치킨을 마주해 볼 수 있습니다.

대표메뉴
A.클로브 간장치킨 – 특제 숙성 간장치킨과 핑크페퍼소스의 조화가 매력적인 도담치킨 대표메뉴. (Feat.꽈리고추)
B.화이트 어니언 – 닭다리살로만 튀겨진 순살치킨을 어니언 렌치소스와 생 양파를 곁들여 먹는 대표메뉴.

About Casual Side Menu

There are Casual Side Menu. List – Spanish saksuka, Bacon cheese potato, Garden salad, Sour cream potato, Garlic potato, Mega crunch, Dodam TTeokboggi ETC.

스페니쉬 삭슈카, 베이컨 치즈 포테이토, 가든샐러드, 샤워크림포테이토, 갈릭포테이토, 메가크런치, 도담떡볶이 등 다양한 사이드메뉴를 만나보실 수 있습니다.

About Hof Side Menu

There are Hof side Menu. List – Fish ball stew, Seafood stew, Spicy chicken Feet, Fried Gizzard, Spicy zzugumi, Spicy sea snail, Little Pollack ETC.

닭껍질튀김, 매운닭발, 치즈불닭, 해물짬뽕탕, 똥집튀김, 치즈볼, 오뎅탕, 통오징어튀김, 골뱅이무침, 노가리 외의 다양한 주점 안주들을 만나보실 수 있습니다.

About Chicken Menu

“인류는 왜 닭을 선택했는가? 매번 뻔한 치킨 지겹지도 않은가!” 우리는 우리 스스로에게 되물어야 합니다. 하늘이 내려주신 최고의 식재료를 가지고 뻔하게 조리하는 건 닭에 대한 예의가 아닙니다. 이제부터는 조금씩 새로운 치킨을 마주해 볼 수 있습니다.

대표메뉴A
클로브 간장치킨 – 특제 숙성 간장치킨과 핑크페퍼소스의 조화가 매력적인 대표메뉴. 

대표메뉴B
화이트 어니언 – 닭다리살로만 튀겨진 순살치킨을 어니언 렌치소스와 양파를 곁들인 메뉴.

그외 다양한 치킨
골든크리스피, 오리지널후라이드치킨, 커리치킨, 매운양념치킨, 갈비마늘치킨, 불짬뽕치킨.

About Casual Side Menu

캐주얼 사이드 메뉴
스페니쉬 삭슈카, 베이컨 치즈 포테이토, 가든샐러드, 샤워크림포테이토, 갈릭포테이토, 메가크런치, 도담떡볶이 등 다양한 사이드메뉴를 만나보실 수 있습니다.

About Hof Side Menu

안주 사이드 메뉴
닭껍질튀김, 매운닭발, 치즈불닭, 해물짬뽕탕, 똥집튀김, 치즈볼, 오뎅탕, 통오징어튀김, 골뱅이무침, 노가리 외의 다양한 주점 안주들을 만나보실 수 있습니다.

Identity IS everything

The Concept of
Interior Design

Portland, an American city selected as the most trendy city. While living there, I got a lot of inspiration from this experience. The simple interior of white bricks gave points only with pattern tiles and frames without any special design, and one side of the wall was filled with glass bottles containing all kinds of spices. We wanted to bring and implement a space where naturalness was not boring over time.

Portland, an American city selected as the most trendy city. While living there, I got a lot of inspiration from this experience.

가장 트렌디한 도시로 선정된 미국의 도시 포틀랜드. 그곳에서 사는 동안 파월북스 맞은 편에 있는 와플치킨 맛집 스크린도어(Screen door)에서 흑맥주을 즐기곤 했는데. 이때의 경험에서 많은 영감을 받았다. 심플하게 흰색 벽돌로 이루어진 내부는 특별한 디자인 없이 패턴타일과 액자로만 포인트를 주었고, 벽 한켠에는 온갖가지의 향신료가 담긴 유리병들로 가득했다. 나머지 여백들을 채우는 은은하고 따듯한 조명은 고전적인 멋을 물씬 풍겼고 편안했다.  – 저희는 시간이 흘러도 지루하지 않은, 자연스러움이 묻어나는 공간을 가져와 구현하고 싶었습니다.

Exterior & Interior